Le Richer

Pâté en croûte maison, foie gras, figue, cornichons

Melon Charentais, jambon de Bayonne, feta, basilic

Assiette de jambon Serrano affinage 18 mois, Maison Vega Dulce

Burrata, tapenade d’olives, croûtons

Ceviche de dorade, orange, citron, basilic nain

Poulet karaage, mayonnaise épicée, condiment d’algues de mer

Gaspacho & tomates cerises, radis, concombre, basilic

Anchois Olasagasti, Pays basque

Aubergine grillée, sauce tomate, fromage frais, zaatar

Assiette de fromages, La Fromagerie des Monts du Cantal

Veau du Pays basque, carottes fanes, champignons de Paris, sauce barbecue

Cabillaud, tomates & olives kalamata, courgette jaune, caviar d’aubergine

Haut de cuisse de poulet, bouillon au curry vert & lait de coco, chou-fleur, enoki

Risotto de pois cassés, aubergine rôtie, gorgonzola, champignons de Paris

Veau du Pays basque, carottes fanes, champignons de Paris, ketchup de rhubarbe

Maquereau, chou pak choï, sauce yakitori, oignons nouveaux, riz vinaigré

Poitrine de cochon d'Auvergne farcie, pommes noisettes, haricots verts

Asperges vertes, haricots verts, petits pois, feta, menthe, citron confit

Pêche, crème légère, crumble verveine, glace vanille

Chou, crème cassis, framboise, sorbet fruits rouges

Sablé cacao sarrasin, crémeux chocolat, crème fraîche, sarrasin soufflé

Nos sorbets maison : poire, fruits rouges

Notre glace vegan : amande de Sicile

Nos glaces maison : chocolat d’Indonésie 65%, vanille de Madagascar, pistache, noisette, café Compagnon, yaourt

Nos sorbets maison : agrumes, fruits rouges, yaourt

Nos glaces à l’italienne maison : chocolat d’Indonésie 65%, vanille de Madagascar, Café, pistache de Sicile, noisette du Piémont, amande de Sicile

Assiette de Fromages mixte de la Fromagerie des Monts du Cantal

Burrata, tapenade, croûtons

Cake praliné, glaçage au chocolat