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Végé 🥕
Boeuf 🥩
Agneau 🍖
Volaille 🍗
Porc 🥓
Veau 🍖
Fruits de mer 🦪
Poisson 🐟
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21 Rue Saint-Lazare, 75009 Paris
Restaurant rustique-chic à l'ambiance détendue et à l'approvisionnement responsable, proposant des plats et des vins.
Note
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Entrée
Velouté de châtaignes, croutons de pain & truffe noire
16,00 €
Terrine de cochon & cerf, foie gras & pousses de moutarde
18,00 €
Betteraves, chèvre frais de M. Fabre, miel, citron, radis & cébettes
13,00 €
Crudo de Saint-Jacques, colatura, clémentine, huile de poireau & sobacha
17,00 €
Plat
Risotto Vialone Nano, truffe noire, pleurotes & shiitake, parmesan & noisettes du Piémont
34,00 €
Magret de canard, purée de céleri, orange sanguine & kumquat, endives & jus de viande
36,00 €
Bar de ligne, pommes de terre grenailles, chou pointu & choux de Bruxelles, sobacha, palourdes & beurre blanc au cédrat
35,00 €
Dessert
Génoise & crème pâtissière au chocolat noir, caramel au beurre salé, ganache montée & glace au café
Cake & crémeux au citron, clémentine, kumquat, tangelo, orange sanguine, sorbet au citron & à la piment d'Espelette
12,00 €
Chou, poire, praline aux noisettes & aux amandes, crème pâtissière à la fève de tonka
14,00 €
Suggestion
Bonde de l'Orme, Vincent Lerat, Sarthe
8,00 €
Bleu d'Auvergne, Les Terres d'Auvergne, Puy-de-Dôme
Olives de Sicile
4,00 €
Tomme au vin jaune, fromagerie Moleson, Suisse