Fellows

Focaccia, beurre parfumé & poutargue d’œuf de poule

Brochette de champignon, sweet and sour

Spicy carotte

Skyr fume & huile d'ail

Copeaux de tomme de brebis, harissa & amande

Green pesto, pici, pesto graines de courge, huile de sésame, cébettes, cerfeuil, menthe, tomme de brebis

Raviole, agnolotti, skyr, tomme de brebis, épinard, zeste de citron, miso, chapelure

Cacio e Zaatar, pici, tommette basque, zaatar, sésame, poivre

Tomato gin, pappardelle, sauce tomate au gin, ricotta fumée, tuile de fromage, aneth

Truffle, pappardelle, crème champignon truffe, portobello

Ragù, pappardelle, bolognaise de champignon longuement mijotée au vin rouge

Beurre-fromage, pici, émulsion fromage fumé, beurre, pickles de moutarde

Harissa, mafaldine, sauce tomate, harissa maison, piment ancho

Affogato

Ice cream

Orange, crème aux agrumes, sponge cake

Mousse au chocolat, huile d'olive, fleur de sel & piment

Rocher glacé, pralin noisette

Pâtes à la tomate