Brochettes de boeuf au citron noir séché, salade fattouche et pourpier

Faux-filet de bœuf (race charolaise, Label Rouge, 200 gr grillé), pommes de terre grenaille à la cive, sauce rouille

Terrine de queue de bœuf en gelée de Lillet rosé, pickles d'oignons rouges, salade de pissenlit

Salade vietnamienne bœuf marinée à la citronnelle, coriandre, soja, sésame, agrumes, choux chinois, carottes et courgettes

Bavette d'Aloyau, sauce Roquefort, frites et salade