Gambas, Beurre De Harissa, Poivrons Rouges

Pavé de truite Arc-en-ciel (pisciculture d'Île de France), sauce à l'oseille, riz noir au Vadouvan

Poulpe grillé, vinaigrette gochujang, haricots, maïs

Lieu jaune grillé, sauce beurre citron, fettuccine, moules de bouchot

Rouget Grondin au Binchotan, fregola au Yuzu, Bisque de Homard, edamame, girolles, épinard, cresson